Hola, me gusta tu blog (con tu permiso te voy a tutear), pero no tengo claro, cuando tienes un blog, en este caso, tú elaboras la receta ¿la has hecho tu la receta? porque no te vemos en la cocina de tu casa con las manos en la masa... queremos mas recetas, te invito a mi blog culinario http://quierounfresisuis.blogspot.com Xao

Quizás esta receta hubiera pasado inadvertida de no haber sido expuesta por una personalidad como Vd., por lo que le felicito por usar esa posición para difundir el universal arte de la gastronomía, en el que es muy interesante rescatar recetas de épocas anteriores, posibilitando su recuperación, o divulgando aquellas que por su pureza, sencillez o autenticidad, haya probado o pruebe en su larga trayectoria. Mi enhorabuena por compartir su afición con el resto de los navegantes. www.JoseEnriqueGonzalez.com

Tendría que haberme puesto la h en incharían. Encima que soy uno de los pocos comentarios que introducen sus apellidos (no sé la razón de tanta abstinencia: quizás timidez o anonimato), voy y después de soltarle una retahíla, al llegar a la cúspide pierdo el equilibrio. No quisiera aparentar lo que soy, para bien o desgracia. Por cierto, hace usted publicidad gratuita del restaurante (me parece distinguir una firma en el plato). En ese caso, no es muy diplomático, que dirá la competencia;)

Sr ministro: Le agradezco el consejo culinario, pero podría usted haber empezado su blog gastronómico con una receta de garbanzos. ¿O es que no se ha enterado usted de la más que probable desaparición del atún rojo? ¿No le pareció extrañamente alto el precio de este pescado? Las capturas de atún rojo en las almadrabas artesanales del estrecho de Gibraltar se han reducido en un 85% entre el año 2000 y el 2006, y la talla media de las capturas se ha reducido de 220 a 120 Kg. Los pocos datos disponibles este año apuntan ya a una nueva reducción de las capturas. Al tratarse de un poderoso depredador marino, su práctica desaparición trae aparejados graves desequilibrios en el medio marino, del que se benefician algunas especies oportunistas. La destrucción de las especies depredadoras, como el atún, y el calentamiento progresivo de las aguas del Mediterráneo están produciendo entre otros efectos indeseados una auténtica plaga de medusas en nuestras aguas cada verano. La desaparición del atún rojo sería una tragedia en sí misma, y no necesita de mayores explicaciones para que las autoridades hicieran todo lo posible para evitarla. Pero las especies desaparecen en silencio, y los gobiernos parecen sólo reaccionar cuando ya es demasiado tarde. Ahora tienen una oportunidad de oro para hacer algo: establecer una moratoria sobre la pesca de atún rojo. Según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, más de tres cuartos de todas las pesquerías con valor comercial están ya explotadas, sobre-explotadas o agotadas. Más del 90% de las poblaciones de grandes predadores como el bacalao, el atún y el pez espada están agotadas en todo el mundo. En definitiva, a este paso sólo nos quedará una enorme sopa de medusas.

Buen blog-underblog-,y buen plato.Me gusta mucho tanto el plato como el blog. Saludos, Sergi.

Buen blog (bueno underblog), me ha gusta mucho, tanto el plato como el web. Saludos, Sergi.

Tiene muy buena pinta, voy a probarlo. Muchas gracias. David. www.forodelasrozas.com

Buena iniciativa, Sr. Moratinos. Debería ser de obligado cumplimiento para todos los cargos públicos. No sólo están detrás de las cámaras, sino además en la pantalla, cerca, fluyendo por la marea de la red. De paso les conocemos algo más que un informativo, y aprehendemos conocimientos culinarios, que nunca están de más (a quién no le gusta un buen condumio). Quería proponerle la posibilidad de emplear atún de palangre, o también dicho de manera más coloquial, marrajero. Supongo que ambos estarán igual de bienvenidos, a expensas de una buena mesa, y con cierta degustación, saldrá a fino paladar un sabor nuestro, es decir Mediterráneo. Los palangreros del Mar del Álborán (yo he estado allí; no hay palabras) seguro que se incharían hasta reventar.

Felicidades Sr. Ministro; por su blog. Soy Abogado y Profesor Universitario de Nicaragua y manejo mis blogs en varios sitios incluyendo uno de cocina; siempre he dicho que es parte de la gestión pública interactuar con los administrados y no necesariamente sobre política. Esta receta no la conocía. Gracias. Le dejo la url de mi blog: "Las Recetas de mi Abuela" por si se anima a cocinar alguna comida nica. Atte. Homero. http://homerocheff.blogspot.com

Venía ilusionada pensando encontrar la versión del sr, Moratinos de este tartar de El Alma ( vivo al lado) y me he llevado una desilusión. Yo soy cordobesa y me encanta la cocina, y he hecho algunas recetas de El Alma y tengo un blog de cocina, y me gustaría ver una receta del Sr Moratinos y.... Saludos Ana

Clara, Pepe, no es que entendierais "tarta", es que ponía tarta, en vez de tartar. Ya expliqué en el blog de supersalva lo que era un tartar. Esto es, pues. Ministro, me encanta, me gusta muchísimo un ministro que da recetas de cocina y recomienda música. Olé.

Una sola cosa. Según el Diccionario Panhispánico de Dudas, el símbolo de "gramo" es "g" y no "gr". Y por favor, los símbolos se escriben sin punto final. Gracias, Jorge.

Sólo queria felicitarle por proponer este blg, me encanta en dibujo en el que aparece envuelto el Sr. Moratinos, espero que tenga mucho exito. Un saludo. Por cierto, mañana mismo compro los ingredientes que me faltan para este "Atun Tartar" y lo pruebo. Gracias!

Vengo del blog de SALVAJUAN, entendí "tarta" en vez de "tartar", existe una gran diferencia. Igualmente me parece apetitoso este plato, pues me encantan los pescados. Un placer pasar por aquí.

Veo que en el "underblog",el Sr ministro no tiene aun ningun tema sobre arte, tal vez le interese menos pero creo que es un tema trascendental , por lo menos para mi, por eso le envio la url de mi web por si quiere hacer alguna mención de la obra de un escultor . Y de paso le envio un cordial saludo http://usuaris.tinet.org/lgt/ Luis Gueilburt Barcelona